上海青是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
上海青含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、胡萝卜素，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多摄入一些上海青，对保护皮肤很有益处。
今天给您推荐一道蒜蓉上海青。
蒜蓉上海青上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。
食材准备
300克上海青，7克蒜蓉，4克盐，2克白糖，味精、鸡粉、食用油各少许
烹饪步骤烹制上海青时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持其鲜脆口感，又可使其营养成分不被破坏。
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