(一)、使面发酵。
(二)、经过发酵的面:发面饼。
(一)、亦作“ 发麵 ”。
1.使面发酵。《醒世姻缘传》第二二回:“ 晁夫人 分付叫人发麫蒸饃饃,秤肉做下菜,要二十日用。”
(二)、发过的面。
清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·重阳》:“京师重阳节花糕极胜。有油糖果炉作者,有发麫纍果蒸成者,有江米黄米捣成者,皆剪五色彩旗以为标帜。”《小说月刊》1981年第11期:“在一片惊呼声中, 老石 像一堆过了劲的发面,摊到了桌子底下。”
(三)、比喻体质虚胖,不结实。如:别看他个儿大,是发面儿的。
发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。 发面,也指经过发酵的面。发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
to make bread; to leaven dough
发(fā fà)
发(發)
⒈ 交付,送出:分发。发放。发行(批发)。
⒉ 放,射:发射。百发百中。焕发。
⒊ 表达,阐述:发表。发凡(陈述某一学科或一本书的要旨)。阐发。
⒋ 散开,分散:发散。
⒌ 开展,张大,扩大:发展。发扬。
⒍ 打开,揭露:发现。发掘。
⒎ 产生,出现:发生。发愤。奋发。
⒏ 食物因发酵或水浸而澎涨:发面。
⒐ 显现,显出:发病。发抖。发憷。
⒑ 开始动作:发动。
⒒ 引起,开启:启发。发人深省。
⒓ 公布,宣布:发布。发号施令。
⒔ 量词,用于枪弹、炮弹。
发(髮)
⒈ 人的前额、双耳和头颈部以上生长的毛:头发。鬓发。怒发冲冠。
hair、issue、send out、deliver、utter、develop、discover
收、领
issue, dispatch, send out; hair
面(miàn)
面(麵)
⒈ 头的前部,脸:脸面。颜面。面目。面面相觑。
⒉ 用脸对着,向着:面对。面壁(a.面对着墙;b.佛教指面对墙壁静坐修行)。
⒊ 事物的外表:地面。面友(表面的、非真心相交的朋友)。面额(票面的数额)。
⒋ 方位,部分:前面。反面。片面。全面。多面手。
⒌ 量词,多用于扁平的物件:一面鼓。
⒍ 会见,直接接头的:当面。面议。面晤。耳提面命(“耳提”,提着耳朵叮嘱;“面命”,当面指教,形容教诲殷切)。
⒎ 几何学上指线移动所生成的形迹,有长有宽没有厚的形:平面。曲(
)面。⒏ 粮食磨成的粉,特指小麦磨成的粉:面粉。面食。面包。
⒐ 粉末:药面儿。
⒑ 由面粉和水做成的条状食物:面条。
⒒ 食物含纤维少而柔软:这种瓜很面。
surface、face、side、cover
里、背、点
象形
face; surface; plane; side, dimension