古时利用竹筒熏烤的一种烹调方法,也叫黄炙。
(一)、古时利用竹筒熏烤的一种烹调方法,也叫黄炙。
筒(tǒng)
筒
⒈ 粗大的竹管。
⒉ 较粗的中空而高的器物:烟筒。邮筒。笔筒。
⒊ 衣服等的筒状部分:袖筒儿。靴筒。筒裙。
a section of thick bamboo、canister
形声:从竹、同声
thick piece of bamboo; pipe
炙(zhì)
炙
⒈ 烤:炙兔。焚炙忠良。炙手可热(热得烫手,喻权贵气焰很盛)。
⒉ 烤肉:脍炙人口(美味人人爱吃,喻好的诗文、事物大家都称赞)。
⒊ 喻受到熏陶:亲炙(直接得到某人的教诲或传授)。
roast
会意:从肉、从火
roast, broil; toast; cauterize