用小火炖。
煨(wēi)
煨wēi(ㄨㄟ)
⒈ 在带火的灰里烧熟东西:煨白薯。
⒉ 用微火慢慢地煮:煨牛肉。
形声:从火、畏声
to stew, simmer
炖(dùn)
炖dùn(ㄉㄨㄣˋ)
⒈ 煨煮食品使烂:炖肉。清炖鸡。
⒉ 把茶或酒盛在碗里,再把碗放在水里加热:炖酒。炖药。
braise、braize、jug、pot-roast
形声:从火、屯声
heat with fire; stew