（一）、咸和淡的味道。
（二）、戏剧中的旦角名。,
（一）、咸和淡的味道。《荀子·正名》：“甘苦咸淡，辛酸奇味，以口异。”《韩非子·八说》：“酸甘咸淡，不以口断而决於宰尹，则厨人轻君而重於宰尹矣。”（二）、戏剧中的旦角名。 唐 段安节 《乐府杂录·俳优》：“ 武宗 朝有 曹叔度 、 刘泉水 咸淡最妙。 咸通 以来，即有 范传康 、 上官唐卿 、 吕敬迁 三人弄假妇人。” 王国维 《古剧脚色考》：“咸淡为假妇人之始。‘旦’之音，当由‘咸淡’之‘淡’出，若作二事解，则咸淡亦一种脚色。”
咸淡造句
1、他做的鱼干又鲜又嫩,鱼肉肌理分明,而且咸淡适中,泡汤、下饭都是上等之选。
2、熟制后具有牛干巴固有的气味和滋味,咸淡适中,无异味。
3、其风味特点主要表现在口味醇和,咸淡适中,适应面广。
4、刘菊忆的菜不但外样精美,吃起来更是咸淡适中,味美可口,一点不比城里大饭店做出来的差。
5、尤其是面条,劲道十足,爽滑可口,加上汤汁鲜美,咸淡适中
