清炖 qīng dùn

烹调方法,汤中不放酱油慢慢炖(肉类):清炖鸡。,
(一)、亦作“ 清炖 ”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。 李劼人 《天魔舞》第十四章:“每顿总有一样猪油弄的菜,而隔不上三天,就有一顿大荤,不是清炖,便是红烧。” 王统照 《号声·读<易>》:“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。” 沙汀 《困兽记》九:“你听我说,把脯子割下来剁细,肚腹留起,让我来弄,乘下的,一锅清燉起来好了!”(二)、见“ 清燉 ”。

词语分字解释


  • (qīng)

    基本字义

    qīng(ㄑ一ㄥ)

    ⒈  水或其他液体、气体纯净透明,没有混杂的东西,与“浊”相对:清水。清泉。清流(a.澄澈的水流,如“一股清清”;b.旧时指负有名望,不肯与权贵同流合污的士大夫)。清澈。清碧。清朗。清新。清醇。月白风清。

    ⒉  安静,不烦:冷清。凄清。清闲。清静。清淡。清幽。清谧(宁静)。

    ⒊  单纯不杂:清唱。清茶。

    ⒋  明白,明晰:清楚。清晰。清醒。清通(文章层次清楚)。清亮。

    ⒌  一点不留,净尽:清除。肃清。清剿。清洗。清君侧(清除国君身边的亲信)。

    ⒍  整理,查验:清理。清查。清点。清仓。

    ⒎  详细登记:清册。清单。

    ⒏  公正,廉洁:清廉。清正。清官。清绩。

    ⒐  洁净,纯洁:清洁。清爽。冰清玉洁。

    ⒑  高洁,高尚的,高明的:清高。清绮。清雅。清操。清介(清高耿直)。清望(清白高尚的声望)。清识(高明的见识)。

    ⒒  太平,不乱:清平。清泰。清和。

    ⒓  中国朝代名:清代。清宫秘史。

    ⒔  姓。

    汉英互译

    clear、completely、count、distinct、settle

    相关字词

    浑、浊

    造字法

    形声,从青声

    English

    clear, pure, clean; peaceful


  • (dùn)

    基本字义

    dùn(ㄉㄨㄣˋ)

    ⒈  煨煮食品使烂:炖肉。清炖鸡。

    ⒉  把茶或酒盛在碗里,再把碗放在水里加热:炖酒。炖药。

    汉英互译

    braise、braize、jug、pot-roast

    造字法

    形声:从火、屯声

    English

    heat with fire; stew