发酵。复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。
（一）、发酵。复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。
醗(pō fā)
醗pō（ㄆㄛ）
⒈ 古同“醱”。
醗fā（ㄈㄚ）
to brew for the second time
酵(jiào)
酵jiào（ㄐ一ㄠˋ）
⒈ 有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。
ferment、leaven
形声：从酉、孝声
yeast, leaven
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