(一)、发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分,主要为酪蛋白,用作食品,也作产品,或制成干酪--与乳清有区别。
(二)、从碱液中分离出来的颗粒状肥皂,在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起。
curd
凝(níng)
凝
⒈ 凝结,气体变为液体或液体变为固体:凝结。凝固。凝冻。凝集。凝脂。凝滞。
⒉ 聚集,集中:凝聚。凝重(
)。凝神(聚精会神)。凝思。凝眸。凝睇(注视)。凝练。coagulate、congeal、curdle、with fixed attention
形声:从冫、疑声
coagulate; congeal; freeze
乳(rǔ)
乳
⒈ 分泌奶的器官:乳房(亦称“乳”、“奶子”)。乳峰。乳罩。
⒉ 乳房中分泌出来的白色甜汁:乳汁(亦称“奶”)。哺乳。乳母(奶妈)。乳臭(
)未干(对年幼人表示轻蔑)。⒊ 像乳汁的东西:豆乳。乳胶。乳腐(亦称“腐乳”)。
⒋ 像乳头的东西:钟乳(钟上可敲打的突出物)。钟乳石。
⒌ 生,生殖:孳乳。
⒍ 初生的、幼小的:乳燕。乳牙。乳名(小名)。
breast、breed、milk
会意:甲骨文像抱婴哺乳形
breast, nipples; milk, suckle