（一）、发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分，主要为酪蛋白，用作食品，也作产品，或制成干酪--与乳清有区别。
（二）、从碱液中分离出来的颗粒状肥皂，在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起。
curd
凝乳造句
1、那女子颈部的肌肤如同软滑透明的凝乳，隐隐显出皮下细细的青青的筋脉。
2、目的:研究微小毛霉产凝zxzidian.com乳酶的固体发酵条件.
3、研究了江米酒制作米酒奶的凝乳机理.
4、最后得到的固体就是凝乳，将其从牛奶中滤出并压制成轮状或立方形，陈化、加盐以提高其风味。
5、在她前面是一碗盛得满满的凝乳米饭。
6、江米酒中的凝乳酶是引起我国传统乳制品米酒奶凝乳的原因。
7、结果电泳胶板经胰凝乳蛋白酶处理后,观察到一条清晰的蛋白染色带.
