用芹菜、芝麻、茴香、盐等制成的羹。
(一)、用芹菜、芝麻、茴香、盐等制成的羹。
唐 杜甫 《陪郑广文游何将军山林》诗之二:“鲜鯽银丝膾,香芹碧涧羹。”按, 宋 林洪 《山家清供》卷上:“荻芹取根,赤芹取叶与茎,俱可食。二月三月作羹时采之。洗浄,入汤焯过,取出,以苦酒研芝蔴,入盐少许,与茴香渍之,可作葅。惟瀹而羹之者,既清而馨,犹碧涧然。”
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碧(bì)
碧bì(ㄅ一ˋ)
⒈ 青绿色的玉石:碧玉。
⒉ 青绿色:碧绿。金碧辉煌。碧空。
bluish green、green jade
形声:从王、从石、白声
jade; green, blue
涧(jiàn)
涧(澗)jiàn(ㄐ一ㄢˋ)
⒈ 山间流水的沟:溪涧。山涧。
gully
形声:从氵、间声
brook, mountain stream
羹(gēng)
羹gēng(ㄍㄥ)
⒈ 用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物:羹汤。肉羹。鸡蛋羹。
a thick soup
会意
soup, broth