煎炙 jiān zhì

词语解释

烹调方法。煮和炙。

详细解释

(一)、烹调方法。煮和炙。

《墨子·非乐上》:“非以犓豢、煎炙之味,以为不甘也。” 汉 桓宽 《盐铁论·通有》:“庖宰烹杀胎卵,煎炙齐和,穷极五味,则鱼肉不足食也。”

百度百科释义

煎炙是一个汉语词语,拼音是jiān zhì,意思是烹调方法。煮和炙。

词语分字解释


  • (jiān)

    基本字义

    jiān(ㄐ一ㄢ)

    ⒈  熬:煎药。煎熬。

    ⒉  烹饪方法,把食物放在少量的热油里弄熟:煎鱼。

    ⒊  量词,指中药煎汁的次数:头煎。二煎。

    汉英互译

    decoct、fry

    造字法

    形声:从灬、前声

    English

    fry in fat or oil; boil in water


  • (zhì)

    基本字义

    zhì(ㄓˋ)

    ⒈  烤:炙兔。焚炙忠良。炙手可热(热得烫手,喻权贵气焰很盛)。

    ⒉  烤肉:脍炙人口(美味人人爱吃,喻好的诗文、事物大家都称赞)。

    ⒊  喻受到熏陶:亲炙(直接得到某人的教诲或传授)。

    汉英互译

    roast

    造字法

    会意:从肉、从火

    English

    roast, broil; toast; cauterize