红烧鲶鱼是广东省传统的名菜,属于粤菜系。广东人叫它作塘虱,洋人好像叫它猫鱼之类,但无论如何,它肉滑鲜嫩,滋补养阴,假如烹调得法,还极有风味。材料准备主料:鲶鱼500克
说起胡子鲶,大家可能更多的会想到食腐塘鲺、垃圾鱼等等。其实这只是钓鱼人因为一些外来品种对胡子鲶的误解。中国本土胡子鲶自古以来就是餐桌上的珍品!胡子鲶(大河鲶,小河鲶)少刺