红烧鲶鱼是广东省传统的名菜，属于粤菜系。广东人叫它作塘虱，洋人好像叫它猫鱼之类，但无论如何，它肉滑鲜嫩，滋补养阴，假如烹调得法，还极有风味。材料准备主料：鲶鱼500克
干烧鳜鱼仔1.鳜鱼仔改刀2.大火煎至两面金黄3.放入蒜碎炒煸香4.放入辣妹子调味5.淋湿淀粉勾芡风味特色用红烧草鱼的方法来做鳜鱼仔，提高了菜品档次，摆盘上更新颖，食
