说起宁德人从祖祖辈辈开水吃黄粿到现在有着悠久的历史黄粿怎么做的呢？到底跟宁德有什么故事呢? 宁小博来跟你好好说道说道
黄粿，又名黄金粿，属于年节食品。是宁德本地特色小吃之一，也是宁德人的家常菜肴。传说能吃上黄米粿表示本年的丰收，预示着来年的希望。
黄粿起源于闽、浙、赣边区，仙霞岭山脉的龙泉、庆元、松溪、浦城一带关于黄粿还有一个故事传说。
霞浦黄粿长这样：
你家黄粿长什么样呢？
欢迎留言
黄粿的食用方法多种多样，可蒸，煮，煟，烫，烤，炸，煎等等。
1、黄粿是一种最佳的火锅料。将黄粿切成条状或圆片状烫如调好底料的火锅中，烫至黄粿软透后捞起即可享用。
2、炒食：先将黄粿切成条状，宽度和厚度在5毫米左右，不能太厚，防止很硬，无法食用。根据个人口感可放入其它配料，如五花肉、青蒜、香菇、青菜、冬笋、胡萝卜等，配料炒至八成软后再加入过水的粿条及适量料酒一起炒食，如能加入梭子蟹、海蛎、花蛤等海鲜味道更佳（注：炒前先将粿条过水捞一下，以防粘锅），翻炒3-5分钟，加入调料，即可食用。
3、汤食：先将黄粿切成片状，宽度在3厘米左右，厚度在5毫米左右，不能太厚，防止煮不软。根据个人口感可放入其他配料，如瘦肉，香菇、青菜、冬笋等，炒至八成熟后，再将粿条放入并加水烧煮，待水开后再煮2-3分钟，加入调料，即可食用。
4、蒸食：将粿条放入开水煮软捞起，或将粿条过水放入微波炉加热至软，再加入白砂糖或果酱拌匀食用。
5、炸食：将黄粿切成条状或圆片状放入油锅里用微火炸至软透后捞起，沾上红糖或果酱即可享用。
6、烤食：在烧烤店或大街上的烧烤摊子上，也有黄粿。可按其步骤进行烤食。
7、糖水黄粿：在煲好的糖水（甜羹）中，加入黄粿，加热烧开后，再煮2-3分钟即可，风味独特。
▍内容来源：网络 宁小博
▍图文编辑：宁德城市资讯小编组（转载授权请jczx0593）
▍商务合作jczx0593
▍法律顾问：待
,提示：此文自动收集于网络，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理删除。
本文地址：https://www.zxzidian.com/lishi/169297238577301.html
