历史文化

北京是个非常包容的城市，你可以在高楼耸立的黄金地段看到一座基督教徒，也可以在满是胡同风情的街巷偶遇一座清真寺庙。今天和大家探一探北京牛街的美食。wlB汉语字典

牛街位于北京宣武区，北起北京广安门内大街，南至白广路大街，是一条历史相当悠久的民族文化街，这里的居民主要是回族，共有20多个民族的人生活在这里。wlB汉语字典

牛街是北京最大的回民聚落，来自中亚的穆斯林信徒从宋元时期就逐渐在此聚居，坐地铁到广安门内站，步行2公里到牛街。这边包含两旁约60条弯弯曲曲的小巷弄胡同，聚居着1万多回族居民，建筑和饮食等都具有鲜明的伊斯兰风格。wlB汉语字典

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清真超市

位于牛街5号，靠近输入胡同的清真超市。wlB汉语字典

和普通超市别无两样，进超市就能看到一楼档口的【伊宝荷叶甑（zeng）糕】在排队，甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。饱腹感很强，一口下去都是果脯的甜美和糯米的清香。一般来排队的都是七八盒的带回家，非常抢手。wlB汉语字典

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除了甑糕，他家还有芸豆糕，绿豆酥等等，整齐的码在透明的橱窗下面，热气腾腾的，一看就很有食欲。wlB汉语字典

除了甑糕，旁边还有一家【白记年糕】，他家的驴打滚很出名，驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，形似郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。驴打滚的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。一般外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，豆馅入口即化，是老少皆宜的传统风味小吃。这个驴打滚是从一大坨上面切下来的，建议大家按需购买，本身糯米制品就很有饱腹感，吃多了不容易消化。再加上豆沙馅容易腻，也不适合储存。wlB汉语字典

除了驴打滚，他家还卖年糕、豌豆黄等常见小吃。wlB汉语字典

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洪记小吃店

很好找，因为一直有人排队。我发现北京人民特别热衷排队。这家主打肉食，如果不知道点什么，就问卖的最好的是什么，或者问问前后排队的老大爷大妈，他们一定会非常热心的给你推荐。wlB汉语字典

牙签肉是必买的，超大块羊肉粒，沾满了芝麻，刚出炉的最好吃，肉类的油脂和调料的辛香完美融合，当零嘴是再好不过了。wlB汉语字典

除了牙签肉，牛肉包子也必须有姓名，2.5一个，食客都是十几个起买，一口下去都是汁水。没有牛羊肉的膻味，齿颊留香。wlB汉语字典

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满记烧饼

朝聚宝源门前的十字路口沿输入胡同走，在一个菜市场旁边的小门店，不是很起眼。烧饼1元1个，炸鸡腿12元3个。最火的是麻酱烧饼，刚出炉的饼入口即化，一口下去满口酥，冲着价钱，要啥自行车。炸鸡腿也是，肉质鲜美且酥脆，答应我别吃肯德基了好吗。wlB汉语字典

奶酪魏

最后这家是家宫廷甜品店，不在主街上，需要转个弯。甜品价格相对贵一些，招牌是合碗酪，据说把一个空碗倒扣过来，把奶酪同时也倒扣过来，扣过来以后奶酪也不会掉下来。wlB汉语字典

点了杏仁豆腐，最上层是一层桂花，下面是豆腐，很浓的杏仁味，可能我不太喜欢杏仁，觉得不太对得起价格。wlB汉语字典

如果你想尝试下宫廷甜品，可以来打个卡，总体来说性价比并不高。wlB汉语字典

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 清真 小吃