历史文化

燕窝是一种传统的名贵食材，含有丰富的糖类与有机酸等物质，有着滋阴润燥和补中益气等作用，很受人们的喜爱。接下来，我们就来简单为大家说一下学会这样做燕窝，鲜美可口超好吃，孩子超喜欢。bKw汉语字典

（1）木瓜炖燕窝bKw汉语字典

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食材：木瓜、燕窝、冰糖bKw汉语字典

做法：1、木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。bKw汉语字典

2、将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。bKw汉语字典

3、同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。bKw汉语字典

（2）冰糖燕窝bKw汉语字典

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食材：燕窝、红枣、枸杞、冰糖bKw汉语字典

做法：1、用水冲洗一下放在碗里浸泡待燕窝基本发开，然后用手顺着纹理撕开放入炖盅bKw汉语字典

2、注入适量的纯净水，没过燕窝；加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30分钟左右，即可bKw汉语字典

（3）燕窝耳莲子羹bKw汉语字典

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食材：燕窝、鲜莲子、鲜百合、枸杞、红枣、冰糖bKw汉语字典

做法：1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水入蒸笼蒸半个小时取出备用；bKw汉语字典

2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂；将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。bKw汉语字典

（4）清汤燕窝bKw汉语字典

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食材：燕窝、清汤、盐、料酒、胡椒粉bKw汉语字典

做法：1、将燕窝放在干净的瓷器中用温水泡透发涨后捞在干净盘内最好用镊子钳净燕毛和腐烂变色部分，用凉水清洗两遍后，用开水冲泡。bKw汉语字典

2、用开水将燕窝过一遍后再用开汤过一遍分装在小碗内，将盐、胡椒粉、味精料酒、加进清汤中，把味调好冲进小碗即成。bKw汉语字典

（5）杏汁炖燕窝bKw汉语字典

食材、燕窝、杏、糖bKw汉语字典

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做法：1、先将燕窝洗净，然后浸水八小时，拣去毛及杂质后滤去水，将拣净的燕窝加水炖半小时备用。bKw汉语字典

2、将杏放入搅拌机内加水搅成杏汁，倒入纱布袋内隔去杏渣；将糖加入杏汁中煮沸，然后再加入炖好的燕窝即成。bKw汉语字典

（6）燕窝水晶球bKw汉语字典

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食材：燕窝、姜、虾胶、带子、西兰花、蟹子、鸡汤、盐、糖、生粉、麻油bKw汉语字典

做法：1、碎燕窝浸水1小时后换水，用小火加姜片煲滚5分钟，熄火至软身，沥干水分。bKw汉语字典

2、带子解冻后用食用苏打粉腌10分钟，放入滚水中汆水、洗净，一开为二并酿上虾胶，再沾上碎燕窝，上碟，大火蒸8分钟，取出。bKw汉语字典

3、用调味料调成芡汁淋在上面，西兰花围边，加上蟹子，即成bKw汉语字典

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