牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗(bìng)能力， 可帮助孕妇增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，补充身体能量。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
难度：配菜(中级) 时间：30-1个小时
主料：
面粉 1/2饭碗 胡萝卜 1根
香菇 5朵 鸡蛋 1个
牛肉 300克
辅料：
葱 2根
牛肉煎饼的做法
1.
先将香菇泡发，剁碎；
2.
牛肉剁碎，胡萝卜刨成细丝。
3.
将香菇碎、牛肉碎和胡萝卜丝混合；
4.
加剁碎的葱花，鸡蛋，盐，糖拌匀；
5.
分次加入面粉，加到可以成团就可以了。取拌好的馅，揉成团再按扁；
6.
锅中加少许油，将馅饼入锅煎；
7.
等一面煎定型后再翻面，小火煎至两面金黄即可。
牛肉煎饼的烹饪技巧
1、牛肉砍成末后用手抓起摔入容器，一次循环多次，这样做能使牛肉更加的嫩而不老。 2、注意面粉不要放太多，多了饼硬。
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