一年之计在于春，一日之计在于晨。一天当中最好的时光都集中在了早晨，每个美好的早晨都应该配上一顿好吃美味的早餐。
我是个彻头彻脑的上班族，每天早晨上班的时候都不会去吃早餐，宁愿多睡几分钟也不愿意早起，而且每天晚睡打游戏看电影，熬最晚的夜敷着最贵的面膜，平时的午饭都是在公司订外卖，往往订一些口味比较辛辣或者较重的食物，像什么“麻辣烫”“冒菜”“酸辣粉”“土豆粉”等等都是我的最爱，吃饭及其不规律，时而久之胃(bìng)就上来了。
这时候我才意识到我的胃已经被自己搞垮了，开始注重养生，每天坚持吃早餐，但是碍于早晨时间太短，做早餐的时间也受到了限制，慢慢的做得久了也就发现了其实早晨这么短的时间也是可以完全利用起来烙个饼吃的。
今天我们就分享一道超级柔软的蔬菜饼，凉了也不会发硬。面粉里我加了鸡蛋、西葫、胡萝卜用来均衡每日的营养，鲜嫩又柔软。西葫和胡萝卜平时用来炒菜也是不错的选择，今天我们把它们都放在一起烙成饼，可以说是非常美味的了。
这款饼最主要的一个特点就是软，含水量超高，从根本上保证了柔软度，加上鸡蛋是更加的鲜香了。这款饼可以完美的保留西葫的翠绿和胡萝卜的鲜红，又软又鲜，吃起来是一种软嫩的感觉，早晨吃够了手抓饼或者是油饼、油条这类油腻的面食的朋友，可以来试试这款饼，少油又健康，而且很清淡。这款饼虽是面食，但是不需要发面、饧面这些琐碎的步骤，直接调制成面糊，摊在锅里烙熟就可以了，1分钟1张，10分钟能解决早餐问题。
→ 超级柔软又省时间的烙饼 ←
【所需食材】：面粉、水、西葫、胡萝卜
【辅助食材】：盐、五香粉
【所需工具】：平底不粘锅 / 电饼铛、刮板
【制作步骤】：
1、把半个西葫和半个胡萝卜洗干净后分别擦成细丝，我买的这种擦丝工具特别好用，可以换不同的刀型，避免擦到手，而且擦成的细丝会全部漏到下面的网格里。
❤ 根据自己的情况准备食材，可以选你喜欢的任何蔬菜，我是选了比较容易熟的这两种；
❤ 我家三个人吃，半个西葫和半个胡萝卜就够了，大家一定要注意分量哦，这款饼放久了就不好吃了。
2、擦成细丝之后倒腾到一个大的盆里，开始加面粉，面粉要适量的添加，加完之后搅一搅，让每根蔬菜丝上面最好都裹上面粉，之后再根据面粉的多少少量多次的添加清水，同样的一边添加水一边搅拌，一直搅拌成细腻无颗粒的糊状就可以了。
❤ 面粉适量添加，水分要根据面粉的多少来添加；
❤ 添加完面粉之后搅一搅，之后再添加清水，这样不容易起疙瘩还好操作；
❤ 搅拌成细腻无颗粒的面糊就可以。
3、现在就可以开始调味了，为了更有营养我加了两颗鸡蛋，调味没有用太多的材料，只放了盐和五香粉作为一个简单的调味，搅搅匀，这样基本上的一个面糊就调好了。
❤ 调味不必完全按照我的步骤来，大家可以按照自己的口味来添加调味品；
❤ 加不加鸡蛋都是可以的。
4、电饼铛先不用预热直接刷油，取适量面糊平铺均匀，盖上盖子上下火大火开始烙，烙到饼缩小了一圈这时候翻面过10秒钟就可以出锅了，大概一分钟一张熟的特别特别快。
❤ 第一次烙制的时候电饼铛不用加热，面糊会很容易的被平铺完整，等再接着往下烙其他饼的时候电饼铛已经完全预热好，这时候刷油放面糊，因为高油温的缘故总会弄不完整，这个时候不要怕，再少取一些面糊补一补漏洞就可以了。
现在就可以享受鲜嫩柔软的蔬菜鸡蛋饼了，超香超好吃，尤其是里面加了手工研磨腌制的辣酱，那个味道堪称一绝呀。
小哈划重点，这里要仔细看哦！
1、没有电饼铛的朋友可以用平底锅，但是一定要注意好火候，这个饼特别薄，平底锅的火候不是很好掌握；
2、全程盖上盖子上下火最大的火候一起烙，双面加热熟的更快；
3、一定要在饼明显的缩小了一圈的时候翻面，这时候饼不容易破。
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