小时候我还挺喜欢吃猫耳朵的，香酥化渣，咸口，甜口的都有。现在外面都找不到卖猫耳朵的了，超市里零食区倒是有袋装猫耳朵卖，不过始终不如现炸的新鲜，那就自己做吧！动手做过你就会发现，猫耳朵做起来原来是这么简单的呀，闲来无事炸一盘当零嘴儿，香脆可口无添加，不错哦~！
那么，自制猫耳朵需要用到的食材有：面粉，白糖，红糖；另外还需要适量泡打粉。和面的时候可以加鸡蛋和牛奶（或奶粉），不过我没加~
将适量白糖和红糖分别化成糖水，甜点儿还是淡点儿，根据个人口味和习惯，自行决定。注：如果没有红糖水，就全部用白糖水，红糖水颜色部分，可以用可可粉代替。
面粉里加适量泡打粉，然后平分成两份，分别用白糖水和红糖水和成光滑柔软的面团，糖水多次少量的加。泡打粉用量根据面粉用量来定，具体参见包装背面说明；面粉的用量当然还是要看你打算做多少猫耳朵了；和面的水可以用牛奶代替；如果用到了鸡蛋，就要适当减少水量。总之，面团稀了，就加面粉，干了，就少少的加水，最后能和成光滑的面团即可，不用纠结于克数。
分别把两个面团擀成薄薄的面皮，并重叠在一起，重叠的部分，包括表面那一张面皮，都要刷上清水（我用的是没用完的糖水），帮助粘黏。
从一边往另一边卷起，卷到头，然后包上保鲜膜，放进冰箱冷冻1-2小时。
时间到了后，取出切片，一定要切得薄薄的呀！我的切太厚啦！刀工不行刀也没磨……
小锅里放油，油温7成热，把猫耳朵下锅小火炸至两面金黄就可以捞出控油了。何为油温7成热：立一根筷子在油里，筷子周围起了密集的小泡泡，油温即为7成。
我刀工不行，切得太厚，所以炸出来不酥，但脆还是脆的，香甜可口，也还是蛮好吃的。不过还是要尽量切薄呀，我这，一片顶三片，嘤嘤嘤~但做法是对的哈！
在家就能轻松做的儿时小零食：猫耳朵，学会了么各位亲~能自己动手做，就不要去外面买啦，自家做的，干净卫生还更实惠哟~喜欢的亲，不妨动手试一试哈~！
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