长沙臭豆腐的来历故事 民间小吃臭豆腐的由来

相传清朝康熙八年,王致和科考落榜,想在京攻读,下次继续应试。他的家庭并非富有,其父在家乡开设豆腐坊,王致和幼年曾学过做豆腐,于是便在“安徽会馆”附近租赁了几间房,购置了一些简单的用具,每天磨上几升豆子的豆腐,沿街叫卖。时值夏季,有时卖剩下的豆腐很快发霉,无法食用,但又不甘心废弃。他苦思对策,就将这些豆腐切成小块,稍加晾晒,寻得一口小缸,用盐腌了起来,之后歇业,一心科考攻读,渐渐地便把此事忘了。秋天时节,王致和又重操起了旧业,再做豆腐来卖。突然想起那缸腌制的豆腐,赶忙打开缸盖,一股臭气扑鼻而来,取出一看,豆腐已呈灰色,用口尝试,觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气,虽非美味佳肴,却也耐人寻味。送给邻里品尝,都称赞不已。Yht汉语字典

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