木耳是常见的一种食材，其营养价值很高，平时赶时间的时候，有人会用热水浸泡，那木耳开水泡多久可以吃呢?木耳泡10小时还能吃吗？
泡15分钟至20分钟即可。
热水浸泡木耳能够大大缩短泡发时间，减少细菌、(dú)素的产生，但是用热水温度过高，木耳的胶状组织可能会被烫伤，会导致口感受到影响，没有弹性。
不建议食用。
一般情况下，当木耳泡发时间过长，它在浸泡过程中会繁衍大量的细菌，尤其在夏季，其温度在20摄氏度以上，非常适合微生物生长繁殖，它变质产生的细菌会是原来的十几倍，这时食用可能会引起呕吐、腹泻等症状，为了健康考虑，最好不要食用。
一般将木耳封存好置入冰箱内，可以食用。
因为冰箱内的温度较低，低温能降低细菌的繁衍速度，延长木耳的的保存时间，如果你的木耳泡多了，可以将保鲜密封好，放入冰箱内，一般24小时是没有问题的。
材料：木耳、大蒜、红辣椒、香菜、盐和白糖少许、生抽、香醋、香油适量。
1.提前将木耳泡好洗净，在锅内倒入清水煮开，放木耳，焯烫后捞出备用。
2.把香菜切段，大蒜切末，红辣椒切圈放入盘子内。
3.把焯水后的木耳沥干水分，放入容器内，加入切好的香菜、大蒜、红辣椒。
4.再放入适量盐和少许白糖提鲜，最后放入适量生抽、香醋和香油提味，翻拌均匀后即可享用。
材料：木耳、山(yào)、蒜、青红椒。
1.将木耳泡发洗净，泡发的木耳在开水里焯烫3至5分钟。
2.把烫好的木耳放入凉水盆内，等待片刻捞出，然后切成小块。
3.然后把青红椒切小片，大蒜剥皮切片，山(yào)去皮切片，并将山(yào)过水沥干。
4.在锅内倒入少许油，先把大蒜青椒放入，炒出香味后，倒入山(yào)木耳翻炒，最后加上适量盐白糖调味，即可出锅装盘。
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