将蟹用手压在舞台上，用拇指和尾指同无名指码住蟹爪！当确定蟹爪的代码时，用食指和中指按住蟹的两个大钳子，抓住蟹提到，用食指沿着蟹脚的绵线从上到下逆时针绕几圈。转圈时一定要扎紧，如果绵线细，可以多打几圈。左侧转动蟹身，将蟹肚朝内，将绳子顺时针从蟹螯中间绕几圈。绕蟹背，左手食指按绳，左手取出开始绵线，逆时针绕蟹背。将蟹背朝上放下，双手同时帮助一起收紧十字结，用剪刀到剩下的棉绳，蟹就绑好了。
蟹膏不能流出来。在阳澄湖大闸蟹店买螃蟹，可以自己选择。此时，大闸蟹处于无捆绑状态。顾客选择能看到完美健康的螃蟹，选择令人满意的大闸蟹。选择后，店主会捆起来给顾客带来。这样，顾客可以把它带回家，直接清洗，放在锅里蒸。他们不需要考虑如何抓住它，如何把它拿出来。
做法：螃蟹清洗整洁，捆绑固定，预留。用清水冲洗，腹部向上，放入蒸笼中，在螃蟹腹部放入适量盐。大火煮沸，蒸15分钟。起锅后蘸汁。很好吃。
做法：螃蟹干净整洁，捆绑保留。在锅里加入适量的水，加入姜片，煮沸。把螃蟹放进去，再煮一次，加入练习和盐，煮10分钟，直到螃蟹煮熟。
做法:河蟹提前用清水喂养几天，然后清洗保留。盐、糖、米酒500克，酱油、醋、白酒鸡精、姜、蒜、胡椒、胡椒八角、肉桂，将这些调味料全部放入碗中，搅拌均匀。将洗净的螃蟹放入容器中，将调味料倒入其中，密封腌制24小时。
公螃蟹的腹部是三角形的，而母螃蟹的腹部是圆形或椭圆形的。这是区分螃蟹公母最简单、最方便的方法，人们可以用眼睛来区分。
母蟹的脚只有前两条腿上的细毛，而公蟹则不同，它们的八条腿上也有集中的毛。
蟹黄是橙红色的，蟹黄是母蟹，蟹黄是蟹的卵巢和卵子。一般来说，在农历九月左右，雌蟹的性腺是完美的，蟹肉是最丰满的。没有公蟹。
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