大米味道辛辣，性温，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、B族维生素、磷、铁、赖氨酸、色氨酸等营养物质，食用具有脾开胃、益气的作用，每天主要吃米饭、米粥，也可制成米糕、米虾、锅巴、寿司、米皮、爆米花等食物。
食物：水稻255克，水150克，发酵粉3克，温水30克，白糖40克，桂花适宜。
1.首先，把所有的食材都称为净重。米饭必须提前洗净，然后放入清水中浸泡一晚。米饭充满水分，然后扔掉浸泡过的水，把米饭放进烹饪机里。
2.然后加入150克水，做成更精致的米浆，米浆必须分为三份，第一份约50克，第二份约150克，剩下的是第三份，然后在锅里蒸50克米浆5分钟。
3.取出后，与第二份150克米浆混合，可使用烹饪机操作，更方便，混合后，准备容器，放入30克温水，加入耐高糖发酵粉，倒入20克糖，搅拌均匀。
4.然后将少量倒入以前混合的米浆中。搅拌均匀后，盖上保鲜膜，静置一小时，然后将醇厚的米浆与剩余的米浆及其剩余的糖混合，再加入保鲜膜，将醒来的表面静置至原来的两倍。
5.当你看到里面的蜂窝状时，把它放在一个容器里，大约8分钟就满了。在上面撒上桂花。锅里加水煮沸后，将防水放入米浆中。蒸15分钟后，熄火炖2分钟，取出模具即可享受。
材料：大米500克，红糖300克，玫瑰糖100克。
做法
1.米饭清洗干净，用水浸泡30分钟，碾成米浆入盆。
2.锅内注入清水，大火煮沸，将米浆慢慢倒入，边倒边用手勺搅拌，避免糊底。
3.煮熟后，注入清石灰浆，用微火煮至粘稠。
4.取1个盆，注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺，进入冷水即成米虾。
5.红糖煮成糖水，玫瑰糖加开水稀释冷却，倒在虾上。
材料：白饭2碗，盐1/4茶匙，酱油膏适宜，海苔片适宜。
做法
1.准备酱油膏，将海苔片剪成短条。
2.米饭先在电子锅或电锅里煮成白饭。(米饭:水=1:1）
3.趁热加盐，用棍棒捣碎，使米粒结合粘性。
4.将米团移至工作台面，可用少许油防粘。用棍棒开米团约0.4-0.5cm厚。
5.用圆形模具取出圆米饼，或分割ㄧ小团，搓圆挤压。(这个重量可以做12个圆饼)
6.平底锅用纸巾擦一层薄油，放入米饼中，打开最小火，盖上锅盖，煎至浅金黄色（约6-8分钟），然后翻面煎至浅金黄色（约6-8分钟）。
7.取出米饼或在锅中操作，刷上酱油膏(原味) 海苔丝(海苔味)。(可单面刷或两面刷酱)
8.继续炒，将酱汁炒干着色即可盛盘。
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