尽量不要带皮吃。
虽然南瓜籽皮没有副作用，但肯定不容易消化，而且有可能损害消化道，尽量不要吃皮肤，有些过敏体质的人不能吃南瓜籽。有些过敏的人也不能吃南瓜籽。瓜籽含有大量的脂肪，但大多数都是不饱和的脂肪。
南瓜籽富含铁、锌、钾、镁等营养物质，使葵花籽具有预防贫血等疾(bìng)的作用。葵花籽是维生素B1和维生素E的优良来源。听说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素。有利于稳定心态，避免细胞衰老，预防成人疾(bìng)。它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和精神衰弱有一定的预防作用。南瓜子有人体必需的维生素，C、A等抗氧化剂，能控制体内自由基，维持人体免疫系统。抗氧化剂显然是近年来美容行业的热门字符。
因为紫外线渗入皮肤后，会产生有害的自由基，会损害皮肤胶原纤维，刺激黑素细胞改善新陈代谢，导致皮肤干燥松弛，加速衰老。因此，有必要根据补充抗氧化剂来帮助减少自由基的产生。目前常见的抗氧化剂有维生素C、维生素和其他抗氧化营养物质来抗衰老，显然南瓜籽含有女性急需的抗氧化剂，可以很好地抑制体内自由基的生长，从而达到预防皮肤衰老的效果。
先说南瓜的(yào)用价值:据《滇南本草》记载，南瓜性温，味辛无(dú)，入脾胃二经，润肺养血，化痰排浓，除虫解(dú)，治咳止喘，治肺痈便秘，具有利尿美容的功效。《本草纲目》称之为“益气”。可治疗气虚、脾胃虚寒、气短倦怠、大便松弛、糖尿(bìng)、蛔虫等长期疾(bìng)。
近年来，国内外医生、专家学者的研究实验表明，吃南瓜可以预防动脉硬化、降血压、胃粘膜溃疡、支气管哮喘和老年慢性支气管炎、咳嗽、水肿、腹水、尿液不良、习惯性流产、烧伤、烧伤等疾(bìng)。南瓜本身还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。为了生下一个健康的孩子，女性也应该从育龄期的第一天起做好营养储备，瓜子也是提高叶酸水平的“妙(yào)”。中国著名营养专家李瑞芬认为，每天吃一小把葵花籽（约30粒）对改善叶酸非常有帮助。
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