选择以青柠檬或者黄柠檬都是可以的，不过用青柠檬是最好的选择。
将柠檬洗净抹干以后，用牙签在柠檬的皮上刺3、4个孔，这样才能够让盐更容易渗入其中。
之后把柠檬放进瓶中，添加盐以后就可以盖密、封密瓶口，然后点击放到阴凉的地方。
这个腌制的过程，是需要至少腌渍三个半月的时间，假如储放期内发觉盐早已融解，可是盐水浸不过柠檬面，必须再加些盐开展腌渍，这样才能够让咸柠檬进味。
把青柠檬用食盐彻底手洗整洁以后晾晒，玻璃瓶用热水烫过折算后晾晒。在玻璃瓶中倒入适量的腌制盐，然后添加凉开水，制成饱和盐水，以后直到水位达到瓶子的一半时就可以了。
在瓶底必须预留上2-3厘米的腌制盐，在腌制的过程中，由于柠檬是容易析出部分水分的，所以会融解瓶中出现的盐。
之后把青柠檬放到瓶子中夯实密封起来，大概需要半年之后，就可以逐渐食用了。
腌咸柠檬有减轻喉咙肿痛的效果，特别是在感冒初期时，挑选服用腌咸柠檬可以帮助缓解感冒难题，还能够有效的协助提高身体抵抗力。
服用腌咸柠檬能够止咳化痰。若是有喉咙多痰或者有痰咳不出的现象，挑选服用腌咸柠檬就可以协助减轻不适。
最先准备好150克的柠檬、50克白糖、封闭的小玻璃瓶。其次将柠檬外皮清理干净以后把它切成片，往罐底撒一层白糖，然后放一片柠檬片，而且在其上边再撒上一层白糖;就这样一片柠檬一层白糖，然后将剩下的白糖全部撒进罐里，并取出一张纸写上日期在罐上，一个星期以后就可以取出几块冲水喝过。
最先，准备好适量的柠檬和适量的蜂蜜。其次，柠檬用清水洗干净(用清水的效果通常是除去柠檬外皮上的蜡)随后用清水浸泡半小时左右。最终，将柠檬切薄片，瓶底铺上一层白糖，随后在上面铺一层柠檬片，柠檬上面刷一层蜂蜜，直到将柠檬片全铺完才行，然后将多余蜂蜜一起倒进罐里;将瓶盖拧好，放到阴凉处即可。
尽管冰糖和白糖看上去很类似，可是用于腌柠檬口感却完全不一样。最先，准备好一个柠檬、适量的白糖;柠檬切成片后放一边晾晒表皮的水预留。其次，将晾晒水柠檬片放进玻璃瓶底中加入适量冰糖，那样一层柠檬一层冰糖摆好即可。最终，将盖上盖子的玻璃瓶放入冰箱里边随吃随用，特别方便。
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