不属于维生素。
维生素是指人和动物为维持正常的生理作用但从食品中得到的一类少量有机物质，在人体生长、代谢、发育中起到重要作用物质，普遍的都有维生素A、B、C、D、E等维生素元素，而胡萝卜素只是处在于某种食物中的一种元素，它只有通过人体器官消化后才能转化为维生素，其本身不具备维生素的特性，因此胡萝卜素是不属于维生素的。
胡萝卜素具有极强的抗氧化作用，可以帮助人体清除体内的自由基，进而具有一定提升人体免疫力和抗衰老功效。
胡萝卜素里的-胡罗卜素可以帮助推动人体眼部的视网膜紫质，使人体的视网膜紫质可以达到正常含量，进而具有一定保护眼睛的功效。
胡萝卜素里的抗氧剂可以帮助维护人体肌肤受伤害，常常适当食用可以在一定程度上改进人体皮肤干燥、色斑、肤色不均等不适，具有一定排(dú)养颜的功效。
能够。
胡萝卜素里的-胡罗卜素在通过人体器官的消化以后，能够转化为维生素A保存在人体中，对人体健康具有一定益处，因此胡萝卜素能够后补充维生素A。
适当食用胡萝卜素具有一定防衰老、美容护肤的作用，但如果食用过量的胡萝卜素可能会致使人体营养过剩，进而容易引起红萝卜血症、是人体脸部变为橘黄色，严重时还会造成食欲不佳、焦躁不安、失眠症状，不利于人体健康，因此一般建议不宜过多食用胡萝卜素。
肝功能不好者肝部本就多多少少被损害了，食用过多胡萝卜素会让肝功能弱者的血清变为橘黄色，进而可能造成其血脂增高，加剧肝功能弱者的(bìng)情，因此建议肝功能弱者慎食胡萝卜素。
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