1、 由高汤和小扁豆，再加上洋葱、胡萝卜和芹菜煮成的汤。
2、 把奶油和高汤一起放在平底锅里熬煮来制作调味料。
3、 节后剩菜,火鸡骨头煮成高汤,下面,煮菜汤,都好吃.
4、 在一个大汤锅或者荷兰烤箱加入扁豆，水或者高汤，洋葱，大蒜瓣和月桂树叶。
5、 蛋白,高汤和鲜奶混合一起搅拌均匀,小心不要打起泡.
6、 鲷鱼片洗净、切片，雪里蕻洗好、切碎，高汤先放锅内，烧开后加入鱼片和雪里蕻同煮，并加盐调味。
7、 发芽豆剥除外壳、洗净，加入猪骨高汤先煮软。
8、 高汤配制是八碗菜肴制作的核心工艺，也即汾州传统宴席的核心手工技艺。
