豆腐发酵酱制的佐餐小菜
（一）、豆乳，豆腐浆。
《儒林外史》第四八回：“ 王玉辉 忍着泪，出茶馆门，一直往 虎邱 那条路上去。只见一路卖的腐乳、席子、耍货，还有那四时的花卉，极其热闹。”
（二）、即豆腐乳，俗称酱豆腐。豆制品的发酵产品之一，为我国特产。
pickled tofu
腐乳造句1、小菜:腌菜干,豆腐乳,泡菜,花生米,时令蔬菜.
2、黄色毛霉是东北地区生产腐乳用的菌种之一。
3、特产是棒棒鸡、牛肉干、豆腐干、腐乳都较好.
4、该文对黄色毛霉在腐乳上的生长情况进行了观察，并对腐乳在发酵过程中的蛋白、脂肪、游离脂肪酸、氨基态氮的含量变化进行了研究。
5、传统酱缸工艺生产的产品有酱油、食醋、酱、腐乳等调味品.
