大火指火势最旺时,一般爆炒用。收汁就是是烹调的一个手法,指的是把汤汁熬浓。
大(dà dài tài)
大
⒈ 指面积、体积、容量、数量、强度、力量超过一般或超过所比较的对象,与“小”相对:大厅。大政。大气候。夜郎自大。大腹便便。
⒉ 指大小的对比:这间房有那间两个大。
⒊ 规模广,程度深,性质重要:大局。大众。
⒋ 用于“不”后,表示程度浅或次数少:不大高兴。
⒌ 年长,排行第一:老大。
⒍ 敬辞:大作。大名。大手笔。
⒎ 时间更远:大前年。
⒏ 〔大夫〕古代官职,位于“卿”之下,“士”之上。
⒐ 超过事物一半,不很详细,不很准确:大概。大凡。
大
⒈ 〔大夫〕医生(“夫”读轻声)。
⒉ 〔大王〕戏曲、旧小说中对强盗首领的称呼(“王”读轻声)。
大
⒈ 古通“太”。
⒉ 古通“泰”。
big、great、bigness、greatness
小
象形
火(huǒ)
火
⒈ 燃烧,物质燃烧时所发出的光和焰:火力。火烛。火源。火焰。烟火。火中取栗(喻为别人冒险出力,而自己吃亏上当,毫无所获)。
⒉ 紧急:火速。十万火急。
⒊ 指枪炮弹药等:火药。火炮。
⒋ 发怒,怒气:火暴。火性。
⒌ 中医指发炎、红肿、烦躁等的病因:肝火。毒火攻心。
⒍ 形容红色的:火红。火腿。
⒎ 古代军队组织,一火十个人。
⒏ 姓。
ammunition、anger、fire、urgent
水
象形:像火焰形
fire, flame; burn; anger, rage
收(shōu)
收
⒈ 接到,接受:收发。收信。收支。收讫。收益。
⒉ 藏或放置妥当:这是重要东西,要收好了。
⒊ 割断成熟的农作物:收割。收成。麦收。
⒋ 招回:收兵。收港。
⒌ 聚,合拢:收容。收理。收集。
⒍ 结束:收尾。收煞。收盘。
⒎ 逮捕,拘押:收捕。收监。收押。收审。
⒏ 约束,控制(感情或行动):收束。收心。收伏(亦作“收服”)。
accept、control、draw in、harvest、income、receive、stop、draw in
支、发、放、送、种
形声
gather together, collect; harvest
汁(zhī)
汁
⒈ 混有某种物质的水:汁液。墨汁。果汁。胆汁。脑汁。
extract、juice、liquor、succus
形声:从氵、十声
juice, liquor, fluid, sap, gravy, sauce