(一)、经过食盐或酒糟短暂腌渍,其肉尚鲜嫩,宜即时食用的鱼。
(二)、称新鲜肉酱。
(一)、经过食盐或酒糟短暂腌渍,其肉尚鲜嫩,宜即时食用的鱼。
宋 岳珂 《桯史·紫宸廊食》:“侑食,首以旋鮓,次暴脯,次羊肉,虽玉食亦然。”
(二)、称新鲜肉酱。
宋 蔡絛 《铁围山丛谈》卷六:“ 开寳 末, 吴越王 钱俶 始来朝。垂至, 太祖 谓大官:‘ 钱王 , 浙 人也……宜创作南食一二以燕衎之。’於是大官仓卒被命,一夕取羊为醢,以献焉,因号旋鮓。”
旋(xuán xuàn)
旋
⒈ 转动:旋绕。旋转。旋舞。旋梯。旋律。盘旋。天旋地转。
⒉ 回,归:凯旋。
⒊ 不久:旋踵(喻极短的时间,如“旋旋即逝”)。旋即。
⒋ 表示与各方来往或来往于各方之间:周旋。斡旋。
⒌ 古同“漩”,漩涡。
⒍ 姓。
旋
⒈ 打转的:旋风。
⒉ 临时(做):旋吃旋做。
⒊ 用车床或刀子转着圈地削:用车床旋零件。把瓜皮旋下去。
revolve、circle、spin、soon
会意
revolve, move in orbit; return
鲊(zhǎ zhà)
鲊(鮓)
⒈ 一种用盐和红曲腌的鱼:“江南人好作盘游饭,鲊脯脍炙,无有不埋在饭中”。
⒉ 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜,可以贮存:茄子鲊。扁豆鲊。
鲊(鮓)
⒈ 海蜇,水母的一种。
形声:从鱼、乍声
minced and salted fish; to preserve