盐豉

词语解释

食品名。即豆豉。用黄豆煮熟霉制而成。常用以调味。

详细解释

（一）、食品名。即豆豉。用黄豆煮熟霉制而成。常用以调味。

《史记·淮南衡山列传》：“臣请处蜀郡严道邛邮，遣其子母从居，县为筑盖家室，皆廩食给薪菜盐豉炊食器席蓐。”《晋书·陆机传》：“又尝诣侍中王济，济指羊酪谓机曰：‘卿吴中何以敌此？’答云：‘千里蓴羹，未下盐豉。’时人称为名对。” 清吴伟业《哭志衍》诗：“盐豉下鱼羹，椒兰糝鳧臛。” 潘飞声《袁仲濂判官招集第一楼》诗：“沙鸟风帆归画幌，刀鱼盐豉上晶盘。”

词语分字解释

盐(yán)

基本字义
盐（鹽）yán（一ㄢˊ）
⒈ 无机化合物，一种有咸味的无色或白色结晶体，成分是氯化钠，用来制造染料、玻璃、肥皂等，亦是重要的调味剂和防腐剂（有“海盐”、“池盐”、“井盐”、“岩盐”等种类）：盐巴。盐卤。盐分（fèn ）。盐田。
⒉ 〔盐酸〕氯化氢的水溶液，是一种基本的化学原料，多用于工业和医药。
⒊ 化学上称酸类与碱类中和而成的化合物：酸式盐。碱式盐。
汉英互译
salt
造字法
形声
English
salt

豉(chǐ)

基本字义
豉chǐ（ㄔˇ）
⒈ 〔豆豉〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。
造字法
形声：从豆、支声
English
fermented beans

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