主持烹调。曹禺《北京人》第二幕:“这些个地方没有一个掌柜的我不熟,没有一个掌灶的、跑堂的、站柜台的我不知道。”
掌(zhǎng)
掌
⒈ 手心,脚心:掌心。手掌。脚掌。鼓掌。易如反掌。
⒉ 用巴掌打:掌嘴。
⒊ 把握,主持,主管:掌管。掌权。掌勺。掌柜。
⒋ 鞋底或牲口蹄子底下的东西:鞋掌。马掌儿。
⒌ 〔掌故〕关于历史人物、典章制度等的故事或传说。
⒍ 姓。
control、horseshoe、palm、shoe sole、sole
形声:从手、堂省声
palm of hand, sole of foot, paw
竈(zào)
竈
⒈ 用磚石砌成的生火做飯的設備:鍋竈。爐竈。竈突(灶上的煙筒)。
⒉ 指“灶君”(中國民間在鍋灶附近供的神):祭竈。
⒊ 燒煉或鍛造的設備。
⒋ 通“造”。①建造。②祭名。
furnace; kitchen stove