汉语词典
掌灶
掌灶 zhǎng zào
词语解释
在饭馆、食堂或办酒席的人家主持烹调：掌灶儿的（掌灶的人）。
详细解释
（一）、主持烹调。
曹禺 《北京人》第二幕：“这些个地方没有一个掌柜的我不熟，没有一个掌灶的、跑堂的、站柜台的我不知道。”
百度百科释义
词目：掌灶拼音：zhǎng zào基本解释[chef] 掌管烹煎菜肴事务请个掌灶的就省得自己操心了详细解释主持烹调。曹禺 《北京人》第二幕：“这些个地方没有一个掌柜的我不熟，没有一个掌灶的、跑堂的、站柜台的我不知道。”
词语分字解释
掌(zhǎng)
基本字义
掌
⒈ 手心，脚心：掌心。手掌。脚掌。鼓掌。易如反掌。
⒉ 用巴掌打：掌嘴。
⒊ 把握，主持，主管：掌管。掌权。掌勺。掌柜。
⒋ 鞋底或牲口蹄子底下的东西：鞋掌。马掌儿。
⒌ 〔掌故〕关于历史人物、典章制度等的故事或传说。
⒍ 姓。
汉英互译
control、horseshoe、palm、shoe sole、sole
造字法
形声：从手、堂省声
English
palm of hand, sole of foot, paw
灶(zào)
基本字义
灶（竈）
⒈ 用砖石砌成的生火做饭的设备：锅灶。炉灶。灶突（灶上的烟筒）。
⒉ 指“灶君”（中国民间在锅灶附近供的神）：祭灶。
汉英互译
kitchen range
造字法
会意：从火、从土
English
kitchen stove, cooking stove
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