一种食品，用猪肝、肥肠加大蒜、黄酱等作料勾芡烩成。
（一）、北京 风味小吃。用猪肝、猪肥肠加大蒜、黄酱等作料勾芡烩成。
炒肝造句
1、 穆德：你知道洋葱炒肝在那边代表什麽吗？
2、 北京以民间小吃为主，例如：驴打滚，糖葫芦，炒肝等等。这些传统饮食深受世界各国朋友的喜爱。
3、 炒肝、炸酱面、豆汁焦圈、卤煮火烧、炸灌肠、驴打滚、炸年糕、冰糖葫芦、麻酱面、炒疙瘩、宫廷奶酪、褡裢火烧、白水羊头等各种小吃,感受浓郁的京味文化。
4、 去吃包子炒肝,我告诉你,这家的炒肝,是咱们辖区中做的最棒的一家。
5、 对于老北京的美食小吃,不少四川网友表示对于“炒肝”的口味不适应,还是四川菜好吃。
6、 于是,在这烂醉的清晨,我直奔龙潭湖庙会,将第一锅炒肝中最肝肠欲裂的那副肝胆,一气呵成嘬完!
7、 其中最具京味特点的有豆汁、
