二年生草本植物,芥菜的变种,其块茎可食用用上述植物块茎加辣椒、香料等腌制的食品
（一）、蔬菜名。二年生。又名“茎用芥菜”、“包包菜”、“羊角菜”。芥菜的一个变种。叶子椭圆形或长卵形，茎膨大成瘤状。
（二）、用这种蔬菜的茎加辣椒、香料等制成的腌菜。因须榨出汁液成微干状态后方供食用，故名。以 四川 涪陵 所产最为有名。
hot pickled mustard tuber
榨菜造句1、林杰梁主张品尝食物原味，酸菜、福菜、榨菜和雪里红、豆豉、破布子、豆瓣酱等腌渍品、香肠、火腿、腊肉等加工品，都是拒绝往来户。
2、前不久，垫江县坪山镇旭东村四社榨菜加工大户李启发见到记者时，难掩心中的喜悦。
3、这个冬天，面馆每天早上都给环卫工人们提供一碗热腾腾的榨菜肉丝面
