香肠 xiāng cháng

词语解释

将浓重调味的细肉块,填塞在动物小肠制成的肠衣或合成物料制成的膜衣内而成的食品

详细解释

(一)、用切碎的肉类及调味品适当配合后,装入肠衣内风干而制成的食品。也称腊肠。

孙锦标 《通俗常言疏证·饮食》:“香肠,又灌肠,细切猪肉料,拌纳肠中风乾(按即今之香肠是也)。”

百度百科释义

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日,在罗马尼亚首都布加勒斯特,厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠,从而打破世界记录。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各具特色。

英语翻译

sausage

词语分字解释


  • (xiāng)

    基本字义

    xiāng(ㄒ一ㄤ)

    ⒈  气味好闻,与“臭”相对:香味。香醇。芳香。清香。

    ⒉  舒服:睡得香。

    ⒊  味道好:这鱼做得真香。

    ⒋  受欢迎:这种货物在农村香得很。

    ⒌  称一些天然或人造的有香味的东西:麝香。灵猫香。龙涎香。檀香。沉香。

    ⒍  旧时用以形容女子事物或作女子的代称:香闺。香艳。

    ⒎  祭祖、敬神所烧的用木屑搀上香料做成的细条:香火。烧香拜佛。香炉。香烛。

    ⒏  姓。

    汉英互译

    fragrant、sweet-smelling、aromatic、savory

    相关字词

    造字法

    会意

    English

    fragrant, sweet smelling, incense


  • (cháng)

    基本字义

    肠(腸)cháng(ㄔㄤˊ)

    ⒈  人或动物内脏之一,呈长管形,主管消化和吸收养分,分“大肠”、“小肠”等部:肠子。肠衣。肝肠寸断。羊肠小道。脑满肠肥。

    汉英互译

    intestines

    造字法

    形声:从月、昜声

    English

    intestines; emotions; sausage