（一）、黍子碾成的米。
（二）、指糯米。
（一）、黍子碾成的米。
北魏 贾思勰 《齐民要术·笨麴并酒》：“﹝粟米酒﹞贫薄之家，所宜用之。黍米贵而难得故也。”《新唐书·五行志一》：“细如丝髮，大如黍米。”《东周列国志》第六回：“﹝ 周桓王 ﹞使人以黍米十车遗之曰：‘聊以为备荒之资。’” 清 郝懿行 《证俗文》卷一：“煮黍米为粥和生大麦芽搅漉取汁煎之，濡者为餹稀，乾者为餹条。”
（二）、指糯米。
《太平御览》卷八五一引 晋 周处 《风土记》：“俗以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之令烂熟，於五月五日及夏至啖之，一名糉，一名角黍。”
黍米造句
1、结果表明，以糯米为酿造原料并添加部分黍米，可使黄酒醇香柔和，清爽自然。
2、详细介绍了以黍米代替部分大米为辅料生产清酒的工艺。
3、还发现了一项证据：在这些人类遗骸中还发现了黍米，这不是那个时期德国北部的典型作物，研究人员说，这可能暗示着这里出现了入侵者。
4、其手稿密行细字,小如黍米,圈圈点点,举证浩繁,考据颇详。
5、即墨老酒产于山东省即墨市,是以黍米为原料,加入麸曲后发酵酿制而成。
6、“俗,先以二节日,用菰叶裹黍米,以淳浓灰汁煮之,令烂熟。
7、甘夫人指点着她把花瓣和叶子揉碎了,和煮好的黍米、酒曲搅在一起,放入陶瓮里,再用泥巴封好。
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