用芡实做的粉,勾芡用。一般用其他淀粉代替芡粉。
(一)、用芡实做的粉,勾芡用。一般用其他淀粉代替芡粉。
cornstarch; powder made from Gorgon fruit
芡(qiàn)
芡
⒈ 一年生水草,茎叶有刺,亦称“鸡头”:芡实(芡的果实;种子的仁可食,经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”)。芡粉。
⒉ 烹调时用淀粉加水调成的浓汁:勾芡。
形声:从艹、欠声
plant allied to the waterlily
粉(fěn)
粉
⒈ 细末儿:粉末。粉剂。粉尘。米粉。花粉。药粉。漂白粉。
⒉ 特指化装用的粉末:香粉。粉墨登场。粉黛。扑粉。粉霜。
⒊ 用涂料抹刷:粉刷。粉饰。
⒋ 使破碎,成为粉末:粉碎。粉身碎骨。
⒌ 白色的或带粉末的:粉墙。粉蝶。粉连纸。粉笔。
⒍ 用豆粉或别的粉做成的食品:粉丝。凉粉。粉皮。粉芡(
)。米粉肉。⒎ 浅红色:粉色。粉花。
powder
形声:从米、分声
powder, face powder; plaster