可以做菜吃的草本植物，如白菜、菜花、萝卜、黄瓜、洋葱、扁豆等。也包括一些木本植物的嫩茎、嫩叶和菌类，如香椿、蘑菇等。
蔬(shū)
蔬shū（ㄕㄨ）
⒈ 可做菜吃的植物（多属草本）：蔬菜。菜蔬。布衣蔬食。
greens、lobscouse、vegetable
形声：从艹、疏声
vegetables, greens
菜(cài)
菜cài（ㄘㄞˋ）
⒈ 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。
⒉ 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
dish、course、food、vegetable、greens
形声：从艹、采声
vegetables; dish, order; food
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