用大豆发酵制成的调味品。也叫豆豉。
(一)、用大豆发酵制成的调味品。也叫豆豉。
汉 王符 《潜夫论·德化》:“故善者之养天民也,犹良工之为麴豉也。起居以其时,寒温得其适,则一荫之麴豉尽美而多量。”
曲(qū qǔ)
曲(麯、麴)
⒈ 弯转,与“直”相对:弯曲。曲折(
)。曲笔(①古代史官不按事实、有意掩盖真相的记载;②写文章时故意离题而不直书其事的笔法)。曲肱而枕。曲尽其妙。⒉ 不公正,不合理:曲说。曲解(
)。委曲求全。⒊ 弯曲的地方:河曲。
⒋ 偏僻的地方:乡曲。
⒌ 酿酒或制酱时引起发醇的东西:酒曲。曲霉。
⒍ 姓。
曲
⒈ 能唱的文词,一种艺术形式:曲艺。曲话。
⒉ 歌的乐调:曲调(
)。曲谱。异曲同工。曲高和( )寡。bend、bent、crooked、melody、music、song、wrong
直
象形
豉(chǐ)
豉
⒈ 〔豆豉〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。
形声:从豆、支声
fermented beans