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梅乾菜
梅乾菜 méi qián cài
词语解释
以芥菜为原料加工制成的干菜。柴萼《梵天庐丛录·梅干菜》：“江 浙 间，梅乾菜为佐簋良相……询诸 潮 梅 人，始悟梅乾菜原倡製於 梅州，製法以芥菜杂盐稍煮，出釜晒乾，再入釜，炙以糖料，再晒再乾，遂成乾菜。‘梅’盖以誌创地也。”亦省称“梅乾”。周作人《回忆录》六九：“匣中盛饭，别一格盛菜，上者有鱼，否则苦咸的梅干一二而已。”
词语分字解释
梅(méi)
基本字义
梅
⒈ 落叶乔木，品种很多，性耐寒，初春开花，有白、红等颜色，分五瓣，香味很浓，果实球形，味酸：梅花。梅子。
⒉ 姓。
汉英互译
plum
造字法
形声：从木、每声
English
plums; prunes; surname
乾(qián gān)
基本字义
乾
⒈ 八卦之一，代表天：乾坤（“坤”，代表地）。
⒉ 旧时称男性的：乾造。乾宅。
其他字义
乾
⒈ 见“干”。
造字法
形声
English
dry; first hexagram; warming principle of the sun, penetrating and fertilizing, heavenly generative principle (male)
菜(cài)
基本字义
菜
⒈ 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。
⒉ 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
汉英互译
dish、course、food、vegetable、greens
造字法
形声：从艹、采声
English
vegetables; dish, order; food
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